吃豆类有助降低坏胆固醇

来自加拿大圣米高医院（St Michael's Hospital）的研究人员称，每天吃一份豆子，能帮助人们将自身“坏胆固醇”（LDL）水平降低5%。

该院临床营养与风险因素修正中心的John Sievenpiper表示，这将转化成心血管疾病风险降低5%-6%，在美国心血管疾病是主要死亡原因。

豆子拥有较低的血糖生成指数（意味着它们是分解较慢的食物），趋向减少或取代动物蛋白质和“坏脂肪”，例如一餐中的反式脂肪酸。

John Sievenpiper表示：“我们的饮食中有很大空间可以用于增加豆类摄入，为心血管健康带来收益。”

这项研究回顾了26项随机对照试验，覆盖1,037人。

研究人员表示，与女性相比，男性LDL胆固醇下降幅度更大，这或许是因为他们的饮食更糟糕、胆固醇水平也更高，因此从健康饮食中能获得较为显著的健康收益。

一些研究参与者汇报称出现腹胀、排气、腹泻或便秘等肠胃不适，但是这些症状在研究过程中消退。

《加拿大医学协会期刊》上刊载了这项研究。

延伸阅读：
《中国居民平衡膳食宝塔》——每天大豆类及坚果30-50g
相当于50克大豆的豆类食物有：北豆腐145克、南豆腐280克、内酯豆腐350克、豆腐干110克、豆腐丝80克、豆浆730克、腐竹35克。