打呼噜是睡得香？小米粥的“米油”价值高？

       八月科学流言榜，来听听专家怎么说（二）

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       打呼噜是睡得香

       流言：“瞧你昨晚睡得真香，呼噜声震天响！”我们总能听到这样的对话，认为打呼噜是睡得香，呼噜声越大，睡眠质量越高！

       真相解读：打呼噜不仅不是睡眠质量好的表现，反而会伤害身体，影响健康。打鼾在医学上是一种常见的病症，叫做呼吸睡眠暂停综合征，是指响亮鼾声、短暂气喘及持续10秒以上的呼吸暂停交替组成，呼吸暂停，口鼻气流停止但胸腹式呼吸仍存在，甚至会遇到几十秒都没有呼吸。在睡眠过程中出现呼吸暂停，会导致血中氧气减少，而长期缺氧会影响大脑的功能。长期打呼噜的人可能会影响记忆力，也有人会出现晨起头痛、脾气暴躁等情况，严重的可能会引发高血压和脑血管疾病，甚至还会引起夜间猝死。当发现有严重的呼吸睡眠暂停的症状时，要及时就医，进行进一步诊断治疗。

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       小米粥的“米油”营养价值高

       流言：小米粥上的那一层“米油”营养价值高，滋补能力极强，“可代参汤”，还可以保护胃黏膜。

       真相解读：目前没有直接证据表明“米油”中的成分能对胃黏膜起到保护作用。小米熬煮之后，大分子淀粉会发生水解反应，产生小分子的糊精、少量脂肪以及未经精磨小米富含的维生素B1、维生素B2和钾等营养成分，它们浮在粥的表面，稍微冷却后便成为了一层薄薄的“米油”。由于小米膳食纤维含量丰富，属于粗粮，本身不易消化。对于患有慢性胃炎的人来说，相比于完整的小米而言，含有“米油”的小米粥可能更好消化。但是，易于消化并不代表“米油”营养丰富，至于“滋补能力极强”、“可代参汤”更是夸大其词了。

       责编：黄维佳 中国科学技术出版社医学分社副社长

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       本期评审专家（按姓氏笔画排名）

       丁荣晶 北京大学人民医院心内科副主任医师 教授

       徐海泉 农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员

       徐世球 中国地质大学（武汉）图书馆馆长 教授

       董晓秋 哈尔滨医科大学附属第四医院 主任医师

       臧明伍 中国肉类食品综合研究中心副总工程师 教授级高级工程师