除了禁食野味，中国人这个餐桌陋习也要改了

据世界卫生组织统计，目前食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。由于饮食不当或共同餐具进食引起的食源性传染病多达几十种之多，常见的有甲型和戊型肝炎、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、结核病、幽门螺杆菌等。

甲型病毒性肝炎（简称甲肝）是由甲肝病毒引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播，临床表现主要为疲乏、食欲减退、肝肿大、肝功能异常等，部分病例出现黄疸。

甲肝和戊肝的传播途径主要为粪口传播，如果长期和这些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通过唾液等传染到健康人身上。甲肝临床表现主要为疲乏、食欲减退、肝肿大、肝功能异常等，部分病例出现黄疸。

另外，手足口病的传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷导致病毒交叉感染，所以这也是很多幼儿园实行的“专人专碗专用”。

据国家疾控中心数据显示，由于聚餐引起的传染病事件在我国每年都有发生。一项调查显示，家庭中如果有乙肝病毒携带者，一起用餐的感染概率达42%，而分开用餐感染的概率只有17%。

在国外，分餐制，或者公筷制，已是司空见惯，是文明礼仪的体现。但是，如今大部分国人仍保留着共食的习惯，一盘菜你夹我也夹，有时为了表示热情友好，还为客人夹菜，客人碍于面子也不得不吃。即使有些餐馆提供公筷，也大多是摆设，不少人觉得两双筷子换来换去很麻烦。

其中的关键原因，还有很多人根深蒂固的认为，围在一起不分彼此的吃饭，是中国几千年的传统习俗，是中国文化的特色。

但实际上，中国才是世界上最早进行分餐制的国家。根据《周礼》《礼记》等古代典籍的记载，早在周朝，我们就实行了分餐制。而在汉代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盘，叫做案。举案齐眉，这个成语便是指夫妻间吃饭，一人一案。

使用公筷并不是违背传统，反而是对传统的恢复，更是个人卫生文明的体现。

2月23日，上海市健促委、市文明办、市卫健委、市健促中心向市民发出《关于使用公筷公勺的倡议书》，提出让每一张餐桌上的公筷、公勺。

2月24日，广州市文明办、广东省餐饮服务行业协会等联合发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”的倡议，提倡大家居家或外出用餐时，使用公筷公勺。

2月18日，湖南省消费者委员会倡议：使用公筷，形成健康用餐习惯。

3月5日，首都文明办联合北京市卫健委发出倡议，其中，关于公筷、公勺、分餐的倡议又一次被提及。

1月17日，海南省市场监督管理局、省卫生健康委员会、省文明办发布《海南省“公筷行动”倡议书》。

最后，新冠肺炎疫情终究有一天会过去，但留给我们的也不应只有惨痛的教训，从中我们更应醒悟：保持良好的卫生习惯，就是保卫我们的生命健康！我们一双筷子吃天下的“餐桌陋习”要改改了！